NOS CHAMPAGNES

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  Ratafia de Champagne
  

  RATAFIA DE CHAMPAGNE
  

  C’est un apéritif obtenu par le mélange de jus de raisin frais – non fermenté – et d’alcool. La fermentation alcoolique de ce jus de raisin frais est donc bloquée par l’ajout d’alcool. Ce mélange permet de conserver les arômes premiers du raisin. Il s’agit donc de moûts de raisins mutés à l’alcool.

  Dégustation : Se déguste frais, en apéritif et sera aussi très apprécié avec du melon, du jambon d’Italie, foie gras et figues, terrines de volaille ainsi que les fromages persillés.

  Assemblage :

  100% Meunier

  Élevage : 3 ans en fûts de chêne de 600 litres

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  €24,70

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  Louis
  

  BLANC DE BLANCS

  Millésime 2012

  Le millésime 2012 tient quasiment du miracle car les conditions climatiques de l’année ne paraissaient guère favorables à l’élaboration d’un grand millésime.
  Mais le bel ensoleillement de juillet a permis d’atteindre une très belle maturité des Pinots Noirs et Meuniers.

  Dégustation : vin d’apéritif par excellence, à déguster seul, sans aucun accompagnement.

  Assemblage :

  50 % Pinot Noir
  50 % Pinot Meunier

  Dosage : 5 g sucre / litre

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  €31,70

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  Annonciade
  

  BRUT – Millésime 2014

  L’année 2014 a été très technique et délicate en Champagne. Une campagne viticole qui, après un automne très pluvieux et un hiver très doux, reste globalement chaude mais avec une évolution toute en contrastes et alternances brutales. Après ces sueurs froides, le revirement du 15 août et la chaleur de l’été indien nous ont permis d’obtenir ce millésime.

  Dégustation : vin d’apéritif par excellence, à déguster seul, sans aucun accompagnement.

  Assemblage :

  50 % Chardonnay
  50 % Pinot Noir
  exclusivement composé à base de coeurs de cuvées (c’est à dire les 10 premiers hectolitres pressés).

  Dosage : 5 g sucre / litre

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  A partir de €30,70

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