Ratafia de Champagne

RATAFIA DE CHAMPAGNE

C’est un apéritif obtenu par le mélange de jus de raisin frais – non fermenté – et d’alcool. La fermentation alcoolique de ce jus de raisin frais est donc bloquée par l’ajout d’alcool. Ce mélange permet de conserver les arômes premiers du raisin. Il s’agit donc de moûts de raisins mutés à l’alcool.

Dégustation : Se déguste frais, en apéritif et sera aussi très apprécié avec du melon, du jambon d’Italie, foie gras et figues, terrines de volaille ainsi que les fromages persillés.

Assemblage :

100% Meunier

Élevage : 3 ans en fûts de chêne de 600 litres